No vasto universo vitivinícola, poucas uvas conseguem capturar a essência de uma região com tanta maestria quanto a Montepulciano. Originária da Itália, essa variedade de uva tinta tem conquistado paladares ao redor do mundo, graças à sua versatilidade, complexidade e capacidade de expressar o terroir de onde é cultivada. Neste artigo, vamos te mostrar a história, as características, as regiões de cultivo, os estilos de vinho, as harmonizações e muito mais sobre a Montepulciano. Prepare-se para uma jornada enológica que vai desde os vinhedos ensolarados do Abruzzo até as taças de apreciadores de vinho em todo o globo.

História e origem da Montepulciano

A uva Montepulciano tem uma história rica, que remonta a séculos atrás. Acredita-se que sua origem esteja na região da Toscana, mais especificamente na cidade de Montepulciano, da qual herdou o nome. No entanto, ao contrário do que muitos possam pensar, a uva não é a mesma que a Sangiovese, que é a principal variedade utilizada no famoso vinho Vino Nobile di Montepulciano. Essa confusão é comum, mas é importante destacar que, embora ambas as uvas sejam italianas e compartilhem um nome semelhante, elas são distintas em termos de características e perfis de sabor.

A Montepulciano é uma uva que se adapta bem a diferentes climas e solos, o que explica sua disseminação por várias regiões da Itália. No entanto, foi na região do Abruzzo que ela encontrou seu verdadeiro lar, tornando-se a uva emblemática da área e produzindo alguns dos vinhos mais emblemáticos e apreciados do país.

Características 

A Montepulciano é uma uva de casca grossa, o que contribui para a intensidade de cor dos vinhos que produz. Além disso, ela é conhecida por sua acidez moderada e taninos suaves, o que a torna uma uva muito versátil em termos de estilos de vinificação.

1. Cor: os vinhos produzidos a partir da Montepulciano são conhecidos por sua cor profunda e intensa, que varia de rubi a granada. Essa riqueza de cor é um dos primeiros indicativos da qualidade e da concentração de sabores que esses vinhos podem oferecer.
2. Aromas: no nariz, apresenta uma complexa gama de aromas que podem incluir frutas vermelhas como cereja e amora, notas florais como violeta, e nuances de especiarias como pimenta preta e cravo. Com o envelhecimento, esses vinhos podem desenvolver aromas mais terrosos e de tabaco, adicionando camadas adicionais de complexidade.
3. Sabor: em boca é conhecida por sua suavidade e equilíbrio. Os taninos, embora presentes, são bem integrados e não dominam o paladar. A acidez moderada contribui para a frescura do vinho, enquanto os sabores de frutas vermelhas e especiarias se harmonizam para criar um perfil de sabor redondo e agradável.
4. Envelhecimento: tem um bom potencial de envelhecimento, especialmente quando vinificada em barricas de carvalho. Com o tempo, os vinhos podem desenvolver nuances mais complexas, como notas de couro, tabaco e frutas secas, tornando-os ainda mais interessantes para os apreciadores de vinhos envelhecidos.

Regiões de cultivo 

Embora ela seja cultivada em várias regiões da Itália, é no Abruzzo que atinge seu ápice de expressão. Vamos explorar as principais regiões onde essa uva é cultivada e como o terroir influencia o perfil dos vinhos produzidos.

1. Abruzzo: o Abruzzo é, sem dúvida, a região mais famosa e importante para a produção de vinhos a partir da uva Montepulciano. Localizada no centro-leste da Itália, essa região é caracterizada por suas colinas íngremes e clima mediterrâneo, com verões quentes e invernos amenos. O solo argiloso e calcário do Abruzzo é ideal para o cultivo, proporcionando vinhos com boa estrutura e minerality. O Montepulciano d’Abruzzo é a denominação mais conhecida e representa a maior parte da produção da região.
2. Marche: na região das Marche, a Montepulciano é frequentemente utilizada em blends com a uva Sangiovese, criando vinhos como o Rosso Conero. Esses vinhos tendem a ser um pouco mais leves e frescos do que os do Abruzzo, mas ainda mantêm a característica suavidade e complexidade da uva.
3. Molise: a região de Molise, vizinha ao Abruzzo, também produz vinhos de Montepulciano de alta qualidade. Embora menos conhecida do que o Abruzzo, Molise está ganhando reconhecimento por seus vinhos equilibrados e elegantes, que refletem o terroir único da região.
4. Outras Regiões: a Montepulciano também é cultivada em outras partes da Itália, como a Puglia, a Umbria e a Toscana. Em cada uma dessas regiões, a uva assume características ligeiramente diferentes, refletindo as condições climáticas e de solo locais.

Estilos de vinho produzidos com Montepulciano

A versatilidade da uva permite a produção de uma variedade de estilos de vinho, desde jovens e frutados até vinhos mais estruturados e envelhecidos. Vamos explorar os principais estilos:

1. Montepulciano d’Abruzzo: este é o estilo mais emblemático e amplamente reconhecido. O Montepulciano d’Abruzzo é geralmente um vinho de corpo médio a pleno, com taninos suaves e uma acidez refrescante. Ele pode ser consumido jovem, quando apresenta sabores vibrantes de frutas vermelhas, ou envelhecido, desenvolvendo complexidade e nuances adicionais.
2. Rosso Conero: produzido na região das Marche, o Rosso Conero é um blend que geralmente inclui Montepulciano e Sangiovese. Esse vinho tende a ser um pouco mais leve e fresco do que o Montepulciano d’Abruzzo, mas ainda mantém a suavidade e a complexidade da uva.
3. Vinhos de Guarda: alguns produtores optam por envelhecer o Montepulciano em barricas de carvalho, criando vinhos com maior estrutura e potencial de envelhecimento. Esses vinhos, conhecidos como “Riserva” ou “Vino da Meditazione”, podem desenvolver notas de tabaco, couro e frutas secas com o tempo, tornando-os ideais para colecionadores e apreciadores de vinhos envelhecidos.
4. Vinhos Rosé: a Montepulciano também é utilizada para produzir vinhos rosé, conhecidos como Cerasuolo d’Abruzzo. Esses vinhos são caracterizados por sua cor rosada intensa e sabores frescos de frutas vermelhas, sendo uma ótima opção para o verão.

Harmonizações com Montepulciano

A versatilidade da Montepulciano se estende também às harmonizações gastronômicas. Seus taninos suaves e acidez moderada a tornam um vinho fácil de combinar com uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

1. Carnes vermelhas: o Montepulciano d’Abruzzo é um acompanhamento clássico para carnes vermelhas grelhadas, como bife, cordeiro e vitela. A suavidade do vinho complementa a riqueza da carne, enquanto a acidez corta a gordura.
2. Massas com molhos de tomate: a acidez do vinho combina perfeitamente com molhos de tomate, tornando-o uma escolha ideal para pratos como spaghetti alla carbonara ou lasanha.
3. Queijos: queijos de massa semi-dura, como pecorino e parmesão, harmonizam bem com a Montepulciano. A complexidade do vinho complementa a riqueza e a textura dos queijos.
4. Pratos de caça: vinhos Montepulciano mais envelhecidos, com notas terrosas e de tabaco, são excelentes acompanhamentos para pratos de caça, como javali ou faisão.

Tendências 

Nos últimos anos, a Montepulciano ganha cada vez mais reconhecimento internacional, graças à sua qualidade e acessibilidade. Produtores estão investindo em técnicas modernas de vinificação, como o uso de fermentação controlada e envelhecimento em barricas de carvalho francês, para elevar ainda mais a qualidade dos vinhos.

Além disso, há interesse em vinhos orgânicos e biodinâmicos, e muitos produtores estão adotando práticas sustentáveis em seus vinhedos. Isso não apenas melhora a qualidade do vinho, mas também atende à demanda dos consumidores por produtos mais ecológicos e éticos.

Sugestões de rótulos para diferentes orçamentos

Amazon: Gran Sasso V. G Sasso Tt Alta Quota Montepulciano

O Gran Sasso ‘Alta Quota’ Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane é um vinho tinto italiano produzido na região de Abruzzo, especificamente nas áreas de Colonnella, Notaresco e Roseto, localizadas na costa do Adriático. Elaborado 100% com a uva Montepulciano, apresenta uma intensa coloração vermelho-rubi com reflexos granada. No nariz, destaca-se por aromas persistentes de frutas vermelhas maduras, como ameixas, combinados com notas de especiarias e um sutil toque de chocolate. No paladar, é encorpado, com taninos sedosos e bem estruturados, proporcionando um final longo e elegante. Harmoniza com pratos de carnes vermelhas, massas com molhos ricos e queijos curados.

Mistral: Bonacchi Montepulciano d’Abruzzo 2022

O Bonacchi Montepulciano d’Abruzzo 2022 é um vinho tinto italiano produzido na região de Abruzzo, elaborado 100% com a uva Montepulciano. Apresenta uma coloração vermelha intensa e aromas marcantes de frutas vermelhas, especiarias e um toque etéreo. No paladar, é muito macio, pleno, equilibrado, seco, harmonioso e com taninos na medida certa. Com teor alcoólico de 12,5%, é ideal para acompanhar pratos de carnes e assados. Recomenda-se servi-lo entre 16°C e 18°C, preferencialmente em taças do tipo Borgonha.

Mistral: Montepulciano d’Abruzzo Vasari Old Vines 2019

O Montepulciano d’Abruzzo I Vasari Old Vines 2019 é um vinho tinto italiano produzido pela vinícola Fratelli Barba na região de Abruzzo. Elaborado exclusivamente com uvas Montepulciano provenientes de vinhas antigas com cerca de 35 anos, localizadas em Pineto, na localidade de Colle Morino, a aproximadamente 100 metros acima do nível do mar. Visualmente, apresenta uma intensa cor vermelho-rubi com reflexos púrpura. No nariz, oferece profundos aromas de frutas vermelhas e negras, como cassis e mirtilo, acompanhados por notas de especiarias finas e um leve toque balsâmico. No paladar, é elegante e equilibrado, com taninos bem integrados e um final persistente.