Na safra 2023, a Vinícola Jolimont reafirma sua busca por sofisticação com um branco que alia potência, frescor e identidade. O Jolimont Chardonnay Reserva 2023, produzido nos vinhedos de Canela, na Serra Gaúcha, é mais do que um exercício técnico bem executado — é um vinho que dialoga com a tradição da uva em terroirs consagrados, mas com personalidade decididamente brasileira.

Visual e primeiro impacto

Na taça, o Chardonnay apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados, brilhante e límpido, reflexo da seleção criteriosa das uvas e de uma vinificação precisa. As lágrimas densas que escorrem lentamente pelas paredes da taça sinalizam concentração alcoólica bem integrada e bom volume de boca, sugerindo uma experiência gustativa estruturada.

Complexidade aromática em camadas

O primeiro ataque no nariz é direto: frutas tropicais maduras, como abacaxi, manga e maracujá, surgem com intensidade. Em seguida, a complexidade se revela em ondas sucessivas — notas de pêssego em calda, maçã assada, e um delicado toque de damasco seco. Com a evolução na taça, emergem traços de baunilha, mel e manteiga fresca, frutos da fermentação e maturação parcial em barricas de carvalho francês. Aromas tostados sutis e um leve toque de avelã complementam o perfil aromático, conferindo profundidade e sofisticação.

A escolha por barricas neutras e tempo controlado de amadurecimento revela-se acertada: a madeira aparece como suporte, sem roubar protagonismo da fruta. O resultado é um perfil olfativo equilibrado, complexo e, sobretudo, harmônico.

Boca envolvente e final persistente

No paladar, o Jolimont Chardonnay Reserva 2023 comprova a excelência já sugerida nos aromas. A textura é untuosa, mas longe de ser pesada — mérito da acidez vibrante que atravessa toda a degustação. O corpo, médio para encorpado, preenche a boca com cremosidade, enquanto os sabores remetem novamente à fruta madura, ao caramelo e a um discreto mineral, que amplia a sensação de frescor.

O final é longo, preciso e muito limpo, deixando uma lembrança elegante de frutas secas e manteiga, com um sutil amargor que convida ao próximo gole. A estrutura permite que o vinho evolua bem na garrafa por pelo menos três a cinco anos, ganhando ainda mais complexidade.

Versatilidade gastronômica

Com essa estrutura, o Jolimont Chardonnay Reserva se destaca na mesa. Vai muito além dos clássicos frutos do mar: acompanha com primor pratos como risoto de cogumelos trufados, massas ao molho Alfredo, salmão grelhado com crosta de ervas, aves assadas e até carnes suínas com molhos suaves. Sua acidez e corpo equilibrado permitem harmonizações ousadas sem comprometer a delicadeza do conjunto.

Um branco de identidade e ambição

Este Chardonnay reserva é mais uma prova da maturidade técnica que muitas vinícolas brasileiras, especialmente na Serra Gaúcha, vêm demonstrando. A Jolimont, conhecida por aliar tradição e inovação, mostra que é possível produzir vinhos brancos com profundidade e longevidade no Brasil. Ainda que inspirada em estilos borgonheses, esta versão reserva se destaca por sua assinatura local — um equilíbrio entre o frescor da altitude de Canela e a concentração extraída da colheita em ponto ideal.

Ficha técnica

• Vinho: Jolimont Chardonnay Reserva 2023

• Produtor: Vinícola Jolimont

• Região: Canela – Serra Gaúcha – Brasil

• Uva: 100% Chardonnay

• Vinificação: Fermentação controlada com estágio parcial em barricas de carvalho francês (6 a 8 meses)

• Álcool: 13,5%

• Temperatura ideal de serviço: 10ºC a 12ºC

• Guarda: até 2028

• Pontuação sugerida: 92/100