Com tradição de 150 anos, a vinícola chilena Viña San Pedro apresenta ao mercado brasileiro dois vinhos tintos icônicos que homenageiam o céu da região de Cachapoal Andes: o Sideral e o Altair. Os rótulos, produzidos aos pés da Cordilheira dos Andes, foram apresentados no Rio de Janeiro pelo enólogo Gabriel Mustakis, que destacou a busca da vinícola, ainda nos anos 1990, por um terroir ideal para a elaboração de vinhos premium no Chile.

Segundo Mustakis, após uma extensa análise do território chileno, a Viña San Pedro escolheu o Vale do Cachapoal Andes para desenvolver um projeto focado em qualidade superior. Os primeiros vinhedos foram plantados em 1997 e 1998, e a colheita inaugural ocorreu em 2002. O lançamento oficial dos rótulos Sideral e Altair aconteceu em 2004, durante a inauguração da unidade da vinícola na região.

Localizada a cerca de 110 quilômetros ao sul de Santiago, a propriedade conta com vinhedos plantados a 500 metros de altitude, beneficiando-se diretamente da influência climática da Cordilheira dos Andes. De acordo com Mustakis, esse fator é determinante na produção de vinhos de alta qualidade. “A cordilheira funciona como uma geladeira natural. Durante o dia, temos temperaturas altas e boa ventilação, o que favorece a maturação das uvas. À noite, com a queda brusca de temperatura, ocorre a retenção do açúcar, o que intensifica a complexidade do vinho e mantém sua acidez natural, fundamental para o frescor e o potencial de envelhecimento”, explica.

A propriedade de 3.000 hectares possui 140 hectares dedicados ao cultivo de vinhas. A produção também se beneficia de um córrego permanente, que garante o fornecimento contínuo de água e aumenta a biodiversidade local. “Esse corredor biológico entre o estuário e as colinas é essencial, pois cria uma diversidade de solos e favorece um ecossistema rico em microbiologia e fauna nativa”, completa o enólogo.

O vinho Sideral, cujo nome vem do latim sideralis, que remete às constelações, é um blend que expressa a harmonia entre as diferentes variedades tintas cultivadas na propriedade. A safra de 2021 leva 73% de Cabernet Sauvignon, 11% de Syrah, 9% de Carménère, 4% de Petit Verdot e 3% de Cabernet Franc.

“Sideral é como uma constelação de diferentes parcelas da propriedade, com solos, exposições e variedades diversas, reunidas em equilíbrio num único vinho. A proporção das uvas varia a cada safra, mas sempre respeita essa composição de cinco castas”, detalha Mustakis. Ele define o rótulo como a porta de entrada para entender o estilo da San Pedro Cachapoal Andes: um vinho jovem, fácil de beber, mas com estrutura e capacidade de envelhecer bem.

Já o Altair, nome inspirado em uma das estrelas mais brilhantes da constelação da Águia — especialmente visível nos céus chilenos entre agosto e setembro — é considerado o ícone da vinícola. Cultivado em solos formados por antigas erupções vulcânicas e terremotos, o Altair 2020 combina 88% de Cabernet Sauvignon, 8% de Cabernet Franc e 4% de Carménère.

“Esse vinho tem uma assinatura muito particular. No nariz, apresenta uma nota de ferro, como sangue, além de frutas vermelhas e ervas típicas da região. Não buscamos notas de madeira ou baunilha, queremos capturar a pureza do território”, afirma Mustakis. No paladar, o Altair se destaca pela entrada suave e elegante, revelando estrutura e potencial de guarda de até 20 anos ou mais.

Para o enólogo, o Altair é uma verdadeira tradução do terroir de Cachapoal Andes. “Se você estiver no vinhedo, sentirá o mesmo frescor das noites, o aroma das ervas e a brisa andina que está presente em cada taça. Produzimos esse vinho para que ele reflita com precisão o lugar de onde vem.”

Ambos os vinhos são importados com exclusividade pela Grand Cru. O Sideral tem preço sugerido de R$ 382,90 (R$ 325,47 para assinantes), enquanto o Altair é comercializado por R$ 1.099,90 (R$ 934,92 para assinantes). São rótulos que revelam a sofisticação da enologia chilena contemporânea e a força expressiva de um terroir que une natureza, altitude e tradição.