A Syrah desponta nas vinícolas do Sudeste brasileiro, ganhando cada vez mais espaço e reconhecimento no mercado nacional. Algumas variedades de uvas são tão populares que até mesmo quem não é familiarizado com vinhos já ouviu falar delas.
A cabernet sauvignon, por exemplo, lidera os plantios em todo o mundo, enquanto a malbec se tornou o grande símbolo da viticultura argentina. Agora, em um movimento promissor e repleto de potencial, a syrah, uma uva francesa conhecida por dar origem a vinhos encorpados e potentes, começa a se destacar. Graças a uma técnica agrícola inovadora, ela encontrou no solo brasileiro, especialmente na Região Sudeste, condições ideais para um crescimento expressivo e uma qualidade surpreendente.
O segredo do sucesso da Syrah nas vinícolas brasileiras
O segredo desse sucesso está na dupla poda, também chamada de poda invertida. Tradicionalmente, no hemisfério sul, as videiras atingem a maturação plena no verão, entre janeiro e abril. No entanto, o calor intenso e as chuvas frequentes podem prejudicar esse processo, tornando o cultivo inviável em muitas regiões. Para contornar esse problema, viticultores adotaram um novo manejo: realizam uma poda adicional que “engana” a planta, alterando seu ciclo natural para que os frutos amadureçam no inverno.
Como foi implementada
Essa técnica surgiu no início dos anos 2000, desenvolvida por Murillo de Albuquerque Regina enquanto trabalhava na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Após um pós-doutorado na França, ele trouxe mudas de syrah para o Brasil e iniciou experimentos. O resultado surpreendeu: em menos de duas décadas, a quantidade de vinícolas cresceu exponencialmente no país.
Muitos desses novos projetos passaram a investir na produção de vinhos feitos com syrah, impulsionados pelos excelentes resultados da uva com a dupla poda. Um exemplo é a Terras Altas, pioneira na viticultura de Ribeirão Preto. “Plantamos a syrah esperando que levaria três anos para atingir qualidade comercial, mas já no segundo ano conseguimos um vinho pronto para o mercado”, afirma Ricardo Baldo, diretor da vinícola. Atualmente, a Terras Altas oferece três rótulos, todos elaborados com a mesma uva, mas com técnicas distintas, como diferentes períodos de envelhecimento em barricas de madeira. “Hoje, a syrah é a rainha das uvas tintas no Sudeste brasileiro”, destaca Baldo.
Reconhecimento internacional
O reconhecimento internacional confirma a alta qualidade dos vinhos brasileiros. Um dos rótulos da Terras Altas conquistou a medalha de prata no Decanter Awards, uma das competições mais prestigiadas do mundo. O mesmo prêmio também destacou o Piquant Soléil, da Vinícola Ferreira, localizada na Serra da Mantiqueira, entre Minas Gerais e São Paulo. Além disso, o guia Descorchados, a principal referência de vinhos na América do Sul, elegeu o Sabina Syrah Seleção de Parcelas, da Sacramentos Vinifer, na Serra da Canastra, como o melhor tinto do Brasil em 2024. Esse rótulo acaba de chegar ao mercado, demonstrando a diversidade e a qualidade do terroir do Sudeste. “Percebemos diferenças entre as parcelas do vinhedo e decidimos explorar novas interpretações do nosso vinho”, explica Jorgito Donadelli, fundador da vinícola.
O crescimento da syrah não se limita ao Brasil. Outros países da América do Sul também vêm apostando nessa uva. A Argentina, conhecida por sua malbec, expandiu significativamente os hectares dedicados à syrah. Já no Chile, país que tradicionalmente destaca a cabernet sauvignon e a carménère, rótulos icônicos começaram a surgir com essa uva. Um exemplo é o Pangea, da vinícola Ventisquero, desenvolvido por Felipe Tosso, enólogo chileno, em parceria com John Duval, referência mundial na produção de syrah na Austrália.
A história da Syeah
A história da syrah remonta ao Vale do Rhône, no sul da França, onde compõe alguns dos rótulos mais cobiçados do mundo, como os de Hermitage e Côte-Rôtie. Em 1831, o escocês James Busby (1802-1871), considerado o pai da viticultura australiana, levou mudas da França e da Espanha para a Austrália. Lá, a syrah—ou shiraz, como é chamada no país—se adaptou de forma excepcional e se tornou a principal variedade tinta. Mais tarde, a uva chegou a outros países, como África do Sul e Estados Unidos.
No Brasil, a Syrah encontrou um cenário inesperado de sucesso, principalmente devido ao casamento entre ciência e empreendedorismo. Além disso, a adaptação da uva às condições climáticas locais, aliada à inovação agrícola, permitiu que o país não apenas ampliasse sua presença no mercado de vinhos, mas também começasse a conquistar reconhecimento internacional. Nesse contexto, explorar novas possibilidades no mundo do vinho pode, de fato, ser extremamente recompensador. Por fim, a trajetória da Syrah no Brasil demonstra que, quando bem enfrentados, desafios podem se transformar em grandes oportunidades.
Guia de compras
Sacramentos Vinifer Sabina Syrah
O Sabina Syrah 2023, da Sacramentos Vinifer, se destaca como um vinho 100% Syrah, proveniente do Vinhedo São Miguel, localizado em Sacramento, na Serra da Canastra, Minas Gerais. Para garantir sua qualidade, as mudas francesas de Syrah (clone 174/1103 Paulsen) foram plantadas em novembro de 2018, a uma altitude de 1.100 metros. Além disso, os viticultores adotaram a técnica inovadora da dupla poda, permitindo que as uvas fossem colhidas nos meses mais frios, entre julho e agosto.
Visualmente, o Sabina Syrah 2023 apresenta uma coloração púrpura profunda, o que já antecipa sua riqueza aromática. No nariz, por exemplo, revela notas expressivas de mirtilo, ameixa fresca, violeta e pimenta negra, criando uma experiência olfativa complexa e envolvente. Já no paladar, a combinação de frescura, corpo médio e final prolongado, aliada a taninos polidos e notas especiadas, reforça sua elegância e equilíbrio.
Além de suas qualidades sensoriais, o Sabina Syrah 2023 se destaca nos principais rankings de vinhos. Com um teor alcoólico de 11%, pH de 3,48 e acidez total de 7,2 g/L, apresenta um perfil equilibrado e extremamente convidativo. Graças a essa excelência, este rótulo conquistou 93 pontos no guia Descorchados, sendo eleito o Melhor Tinto do Brasil e o Melhor Vinho do Sudeste.
Terras Altas Entre Rios Terroir
O Entre Rios Syrah Terroir, da Vinícola Terras Altas, expressa com excelência as características únicas do terroir de Bonfim Paulista, distrito de Ribeirão Preto, São Paulo. A vinícola cultiva as uvas Syrah a 750 metros de altitude, utilizando cepas francesas certificadas. Visualmente, o Entre Rios Syrah Terroir apresenta uma coloração intensa e profunda, refletindo sua concentração e estrutura. No nariz, exibe uma complexidade aromática notável, com notas marcantes de frutas vermelhas maduras, especiarias e um leve toque amadeirado, resultado do envelhecimento em barricas de carvalho. Já no paladar, destaca-se pelo equilíbrio preciso entre acidez e taninos maduros, garantindo uma experiência refinada e um final longo e harmonioso.