O consumo de vinho está mudando — e isso forçou a indústria a se adaptar. Vinhos orgânicos e de laranja, opções sem álcool e safras finas de alta qualidade estão todos vendo uma demanda maior, à medida que a crescente conscientização sobre saúde e a inflação crescente atingem os hábitos do consumidor.
A produção global de vinhos
A produção global de vinho deve ter caído cerca de 2% no ano passado, atingindo seus níveis mais baixos desde 1961, de acordo com o World Wine Production Outlook 2024 da Organização Internacional do Vinho e da Vinha.
Problemas climáticos e eventos climáticos adversos desempenharam um grande papel nessa queda, disse a organização da indústria — especialmente na França, onde a produção caiu tão significativamente que foi descrita como “influenciando substancialmente o fornecimento mundial de vinho”.
O declínio na produção veio de mãos dadas com uma queda no consumo, seguindo tanto os desafios econômicos quanto as mudanças no comportamento de beber. As últimas estatísticas mostram que o consumo mundial de vinho caiu 2,6% em 2023 em comparação a 2022, quando “já estava baixo”.
“As pessoas estão ativamente tentando beber menos”, Richard Halstead, COO de pesquisa de consumidores na empresa de pesquisa da indústria de bebidas alcoólicas IWSR. Enquanto bebidas como conhaque e uísque ainda são reservadas para ocasiões especiais, bebidas como vinho e cerveja — que costumavam ser as preferidas do dia a dia — estão sentindo o aperto, ele explicou.
Isso provocou uma mudança de foco para muitos na indústria do vinho, à medida que o vinho se torna menos uma bebida cotidiana e mais um deleite ocasional.
“A indústria está pensando em como as pessoas podem gastar um pouco mais de dinheiro com isso, tornando o produto mais interessante. Você vê características como natural, orgânico, laranja, baixa intervenção, vinho um pouco mais artesanal na natureza.” Halstead disse. “As pessoas querem estar no controle, elas estão mais interessadas no produto em si, em vez de ser simplesmente um mecanismo de entrega de álcool.”
Esse interesse mais especializado impulsionou o crescimento no que costumava ser áreas de nicho da produção de vinho. De acordo com um estudo da empresa de pesquisa de mercado Horizon, o tamanho do mercado de vinho orgânico verá uma taxa de crescimento anual composta de 10,3% entre 2024 e 2030, com a Europa gerando a maior receita.
O vinho laranja — feito quando as cascas são deixadas nas uvas brancas por mais tempo — também vem apresentando crescimento significativo.
Tatiana Fokina, CEO da Hedonism Wines, uma loja de bebidas destiladas em Mayfair conhecida por suas ofertas raras, disse que testemunhou grandes mudanças nas vendas de vinho desde que a loja abriu em 2012. Em particular, ela disse que as pessoas começaram a se interessar mais profundamente em descobrir sobre o processo de produção e as origens do vinho que consomem.
“Acho que as pessoas estão muito mais educadas sobre o que estão bebendo. Elas estão tendo paladares mais desenvolvidos, estão aprendendo um pouco mais sobre vinhos complexos, possivelmente vinhos de nível mais alto, em vez de comprar mais vinhos simples e de menor qualidade”, disse ela.
A mudança ocorre enquanto especialistas esperam por um ressurgimento na indústria de vinhos finos após uma queda de 11% nos preços em 2024. De acordo com especialistas , a demografia dos compradores de vinhos finos está mudando, com os baby boomers (nascidos entre 1946 e 1964) “envelhecendo” do mercado, enquanto as gerações mais jovens estão começando a se envolver, inclusive por meio de mercados digitais que estão ajudando a “democratizar” o acesso à indústria.
Fokina concordou que as pessoas agora estão dispostas a gastar mais em uma boa garrafa de vinho, em vez de comprar três de qualidade inferior, por exemplo. Há também um interesse crescente em meias garrafas de vinho, ela disse, já que as pessoas não querem necessariamente abrir uma garrafa inteira de vinho, por exemplo, em uma terça-feira à noite.
Crescimento baixo e sem álcool
As gerações mais jovens também estão liderando o crescimento em uma área diferente da indústria: vinhos com baixo teor alcoólico ou sem álcool.
A Geração Z agora representa 45% dos bebedores citam o bem-estar00 como uma força motriz por trás de seu comportamento. De acordo com uma pesquisa da Mintel, aqueles com idade entre 20 e 24 anos no Reino Unido têm metade da probabilidade de comprar bebidas alcoólicas do que os de gerações mais velhas.
O ISWR observou que, à medida que o mercado de bebidas sem álcool passa por um “período transformador de crescimento”, o vinho está assumindo a liderança.
Michel Doukeris, CEO da maior cervejaria do mundo, AB InBev , deu um tom otimista sobre bebidas não alcoólicas em uma entrevista recente à CNBC. Ele destacou a importância de ocasiões sociais para os consumidores e disse que opções sem álcool estavam permitindo que as pessoas continuassem a socializar.
“Normalmente, eles não podiam beber porque precisavam dirigir para casa. Agora, eles podem beber cerveja sem álcool, socializar com amigos. Ainda dirigir e ir para casa”, disse ele, acrescentando que muitas pessoas estavam adaptando suas rotinas ao recorrer a bebidas sem álcool.